Süßkartoffel Cremesuppe Vegan Zutaten für 4-6 Personen 400 gr Süßkartoffeln 500 ml Sojamilch 500 ml Wasser 1 Zwiebel Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Süßkartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und auch in Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl Kartoffeln und Zwiebeln anbraten. Mit Wasser auffüllen und etwas Salz würzen. So lange kochen, bis die Kartoffeln ganz weich sind. Nun Sojamilch hinzu geben, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und pürieren. Arbeitszeit: ca. 10 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Hühnerbrühe selbst gekocht // mit Nudeln
Hühnerbrühe selbst gekocht Zutaten für 4-6 Personen 300 gr Hähnchenkeule Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotte, Blattpetersilie) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehe Ingwer (ca 30 gr) Schwarze Pfefferkörner, 5 Nelken Pflanzenöl Salz Zubereitung Suppengrün mit der Zwiebel waschen und grob zusammen schneiden. Kurz mit Öl anschwitzen, die Hähnchenkeulen mit in den Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Langsam aufkochen lassen, mit Salz, Pfefferkörner und Nelken würzen. Die Knoblauchzehen und den Ingwer zugeben. Die Brühe darf nicht zu stark kochen. Sobald sich das Hühnerfleisch leicht vom Knochen trennen lässt, ist die Brühe fertig. Die Brühe durch ein Sieb passieren und die Nudeln in der Brühe kochen. Das Hühnerfleisch vom Knochen entfernen und als Einlage mit in die Brühe geben. Arbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten für 3-4 Personen 400 gr Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl Kresse Salz, Pfeffer, Muskatnuss 200 ml Sahne Croutons Zubereitung Kartoffeln schälen und in Mittel Große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch werden auch geschält und in Würfel geschnitten. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen und dann die Kartoffeln hinzu geben. Mit Wasser bedecken, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, solange kochen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Die Kresse mit etwas Olivenöl pürieren. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Sahne hinzu geben und pürieren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, entweder etwas Wasser, oder Sahne zu geben. Nun die pürierte Kresse mit rein rühren. Die Croutons separat als Einlage servieren Arbeitszeit: ca. 10 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Was koche ich Heute....? 