Köstliche Kombination: Garnelen, Bandnudeln und Tomaten-Rucola-Salsa
Rezept für Köstliche Kombination: Garnelen, Bandnudeln und Tomaten-Rucola-Salsa Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus saftigen Garnelen, al dente gekochten Bandnudeln und einer frischen Tomaten-Rucola-Salsa verfeinert wird. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Zutaten für 4 Personen 500 gr. Riesengarnelen 500 gr. Bandnudeln 3 Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Blattpetersilie Olivenöl Salz, Pfeffer Rucola (püriert in Olivenöl) Garnelen putzen und den Darm entfernen. Nudeln in Salzwasser kochen. Rucola mit Olivenöl pürieren und würzen. Garnelen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, aus der Pfanne nehmen. Tomaten in Olivenöl anbraten, würzen und mit Garnelen und Nudeln vermengen. Mit Rucolapüree verfeinern. Tipp: Gefrorene Garnelen vorher auftauen.
Fusilli mit Zucchini in Rucola Pesto
Fusilli mit Zucchini in Rucola Pesto Vegetarisch // Vegan Zutaten für 2 Personen 250 gr Fusilli 200 gr Zucchini 1 Zwiebel Rucola Pesto Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Fusilli in Salzwasser al dente kochen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Zucchini in Halbmonde schneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe bekommen, dann die Zucchini Halbmonde dazu geben. Die Zucchini von allen Seiten scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen. Nun die gekochten Nudeln dazu geben und mit den Rucola Pesto verrühren. Arbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Spaghetti mit Gemüseragout Zutaten für 4 Personen 500 gr Spaghetti 500 gr passierte Tomaten 2 Tomaten 200 gr grüner Spargel 2 Paprika (1 gelb 1 rot) 1 Schalotte 150 gr Zucchini 150 gr Karotten Salz, Pfeffer Olivenöl Frühlingszwiebel, Rosmarin Parmesan gerieben Zubereitung Spaghetti in Salzwasser kochen. Das Gemüse waschen/schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl geben und darin das Gemüse leicht anbraten. Mit passierten Tomaten auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und Rosmarin dazu geben und so lange kochen bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. Die Spaghetti mit dem Gemüseragout vermengen und den Parmesan drüber streuen. Arbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal
Bandnudeln Grün Gelb mit Lachssahnesoße
Zutaten für 4 Personen 500 gr Bandnudeln 300 gr Lachs 1 Zwiebel 150 gr Tomaten (hier im Video waren es Dattel-Tomaten, Kirschtomaten, oder „normale“ Tomaten geht auch) 500 ml Sahne Olivenöl Salz, Pfeffer Basilikum Zubereitung Bandnudeln in Salzwasser kochen. Den Lachs in ca 2×2 cm Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten gleichgroß wie den Lachs schneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten, die Lachswürfel dazu geben und kurz mit anbraten. Die Tomatenstücke dazu geben und weichkochen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Die Sahne mit dazu geben, 1 Minute köcheln lassen und jetzt die Nudeln in die Lachssoße geben. Das ganze kurz köcheln lassen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen, den fein geschnittenen Basilikum dazu. Arbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Schwierigkeitsgrad: normal
Mie Nudeln Süß Sauer mit Gemüse
Zutaten für 2 Personen 250 gr Mie Nudeln 1/2 Paprika 1/2 Aubergine 1/2 Zucchini 1 Karotte 1 rote Zwiebel 1 Zitronengras 1 kleines Stück Ingwer 2 Peperoni rot eingelegt 1 Bund Koriander Salz, Pfeffer Für die Soße 10 gr Mondamin ca 150 gr Zucker ca 150 gr Ketchup 200 ml Wasser 1 Zitrone Sesamöl Zubereitung Mie Nudeln in Salzwasser kochen. Alles an Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Zitronengras fein hacken, Peperoni und Koriander fein schneiden. Das Gemüse am besten einzeln mit Sesamöl anbraten, damit es die gleiche Konsistenz hat. Wasser mit Ketchup, Zucker und den Saft einer Zitrone aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen, damit es nicht mehr kocht und mit in Wasser angerührte Speisestärke (Mondamin) unter rühren die Soße andicken. Die gekochte Nudeln mit dem Gemüse vermengen und mit der Soße angießen. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal
Zutaten für 2 Personen 250 gr Spaghetti (im Video Spaghetti Nr.1 Capellini) 50 gr Schwarze Oliven 50 gr Peperoni Mild 50 gr Kleine Tomaten (Dattel-Tomaten, oder Cherry-Tomaten) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Rucola Parmesan Olivenöl Zubereitung Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Oliven und Tomaten halbieren, die Peperoni in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, die Peperoni, Tomaten und Oliven hinzu geben. Sobald die Tomaten weich sind, die gekochten Spaghetti und den Rucola mit rein rühren. Den Parmesan auf die Spaghetti reiben. Arbeitszeit: ca. 10 Min. Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten für 2 Personen 250 gr Nudeln 200 ml passierte Tomaten 200 gr Aubergine 1 Zwiebel 100 gr Ricotta (im Video selbstgemachte Ricotta) (Video zur Ricotta https://youtu.be/ukXsZQ588F0) Olivenöl Salz, Pfeffer Basilikum für Garnitur Zubereitung Nudeln in Salzwasser kochen. Zwiebel und Aubergine in Streifen schneiden. In heißem Olivenöl zuerst die Zwiebeln glasig anschwitzen, dann die Auberginenstreifen hinzugeben und anbraten. Sobald die Aubergine Farbe bekommen haben, die passierte Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und ca 10 Minuten köcheln lassen. Nun die Ricotta in die Soße geben und mit den gekochten Nudeln vermengen. Arbeitszeit: ca. 5 Min. Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten für 2 Personen 200 gr Nudeln 1/2 Paprika ca 100 gr Champignon 1 Zwiebel Lauchzwiebeln 250 ml Passierte Tomaten 100 gr Käse gerieben (Emmentaler) Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung Für dieses Rezept braucht man die Nudeln nicht zu kochen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Olivenöl die Zwiebeln glasig anschwitzen und dann die Passierte Tomaten hinzugeben und mit Salt und Pfeffer würzen. In der Zeit in der die Tomatensoße vor sich hin köchelt, die Paprika in feine Streifen und die Champignons in feine Scheiben schneiden. Die Paprikastreifen mit den Champignonscheiben in Olivenöl anbraten und auch mit Salz und Pfeffer würzen. Nun kommen die rohen Nudeln mit dem Gemüse und der gekochten Tomatensoße in eine Schüssel. Das ganze mit den fein geschnittenen Lauchzwiebeln und etwas vom geriebenen Käse vermengen und in eine Backform geben. In den bei 140°C vorgeheizten Backofen wird es für ca. 30 Minuten vor gebacken. Die Pasta al forno aus dem Backofen nehmen und den Backofen schonmal auf 200°C stellen. Auf den Nudeln kommt jetzt der restliche geriebene Käse und dann für weitere ca. 10 Minuten den Käse im Backofen überbacken. Arbeitszeit: ca. 10 Min. Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
Lasagne mit Hackfleisch, Schinken und Erbsen
Lasagne für 6 Personen: 250g Lasagne, 500g Hackfleisch, 400g Tomatenwürfel, 600g passierte Tomaten, 400g Schinken, 100g Erbsen, 2 Zwiebeln, 200g geriebener Käse, 200g Mozzarella, 200ml Milch, 400ml Sahne, 40g Mehl, 40g Butter, Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl.
Für die Bolognese: Zwiebeln anschwitzen, Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit Gewürzen und Tomatenmark würzen und passierte Tomaten hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.
Für die Bechamel: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und mit Milch und Sahne aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen.
Schinken, Mozzarella und Erbsen anbraten. Lasagneplatten, Bolognese, Schinken-Mozzarella-Mischung und Bechamel in Schichten in eine Backform geben. Bei 170°C für 30 Minuten vorbacken, dann Käse daraufgeben und weitere 30 Minuten bei 180°C backen.
Lasagne aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Was koche ich Heute....? 